شاید شما هم جز آن دسته از افرادی باشید که نحوه نگهداری صحیح تخم مرغ برایتان سوال برانگیز شده باشد و ندانید که در چه دمایی تخم مرغ سالم می‌ماند. یا اینکه تاریخ انقضای تخم مرغ چقدر است؟ تا چه مدت می‌توان تخم مرغ را در یخچال نگه داشت؟ و سوالاتی از این قبیل!
در ادامه این مطلب قصد داریم تا ۷ نکته کاربردی درباره شیوه صحیح نگهداری از تخم مرغ را به شما بگوییم تا بتوانید از این ماده غذایی ارزشمند و مقوی به درستی نگهداری کنید.
1. تخم مرغ‌ها را در بسته بندی خود نگهداری کنید.
بهترین شیوه برای نگهداری از تخم مرغ، قرار دادن آن داخل یخچال با همان بسته‌بندی طلقی است. توصیه می‌شود به هیچ عنوان:
- آن را در ظرف بدون در قرار ندهید.
- قبل از قرار دادن داخل یخچال، آن را نشویید.
- تخم مرغ را در جا تخم مرغی روی در یخچال نگذارید.
با اینکه بسیاری از مردم تمایل دارند تا تخم مرغهای خریداری شده را بشویند و بدون هیچ پوششی داخل یخچال قرار دهند؛ اما این متد نگهداری سال‌هاست که رد شده. توصیه می‌شود تخم مرغ را بدون شستن و تنها در ظرف طلقی مخصوص خود داخل یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: چرا نباید تخم مرغ را پیش از مصرف شست؟
2. تخم مرغ را بعد از گذشت تاریخ انقضای آن نگهداری نکنید.
بهترین زمان برای نگهداری و مصرف تخم مرغ، تاریخ انقضایی است که روی بسته‌های طلقی و پوسته آن حک شده است؛ یعنی حداکثر ۱ ماه بعد از تولید و بسته‌بندی! توصیه می‌شود تا تخم‌مرغ‌ها را نهایتاً تا همان روز تاریخ انقضا نگهداری کنید و فکر مصرف کردن آن بعد از گذشت تاریخ انقضا را از سرتان بیرون کنید.
3. تخم مرغ‌ها را ایستاده داخل یخچال قرار دهید.
بسیاری از ما ایرانی‌ها عادت داریم که تخم مرغ را از ظرف طلقی خارج کنیم و داخل یک ظرف درباز به صورت افقی داخل یخچال بگذاریم. اما شیوه درست نگهداری این تخم خوراکی داخل یخچال عبارتست از:
- نگهداری تخم مرغ‌ها داخل ظرف طلقی مخصوص
- قرار دادن تخم مرغ‌ها بر روی انتهای بزرگ‌تر
گذاشتن تخم مرغ بر روی انتهای بزرگ‌تر باعث می‌شود تا زرده در مرکز بماند و دچار خرابی نشود.
چرا نباید تخم مرغ را بیرون از یخچال نگهداری کرد؟
بهترین روش برای افزایش ماندگاری تخم مرغ
اگر تخم مرغی که خریداری کردید از میزان مصرف‌تان بیشتر است، می‌توانید تخم مرغهای اضافی را داخل یک ظرف در دار مناسب فریزر بشکنید و داخل فریزر (دمای زیر ۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید.
شما می‌توانید تخم مرغهای منجمد شده را تا نهایت ۱ سال در دمای صفر درجه یا کمتر (دمای فریزر) نگهداری کنید.
۴ نکته مکمل برای نگهداری از تخم مرغ
سایر نکات از ۷ نکته مهم در نگهداری درست از تخم مرغ به شرح زیر هستند:
- تخم مرغ آب پز را نهایتاً ۲ تا ۳ روز داخل یخچال نگه دارید.
- تخم مرغ‌ها را نشویید تا لایه طبیعی محافظ آن از بین نرود.
- تخم مرغ ها را حداکثر تا ۱ ماه بعد از تولید در یخچال نگهداری کنید.
- سعی کنید به جای فریز کردن سفیده و زرده، از بطری سفیده پاستوریزه استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید از تخم مرغ ها برای مدت طولانی تری تازه و سالم نگه دارید و از آنها در انواع غذاهای خوشمزه استفاده کنید.
فریز کردن؛ بهترین روش برای نگهداری از تخم مرغ!
تخم مرغ را تا چه مدت می‌توان نگهداری کرد؟
بهترین مدت زمان برای نگهداری از تخم مرغ چه در دمای اتاق و چه در دمای یخچال به شرح زیر است:
| نوع تخم مرغ | مدت نگهداری در دمای اتاق | مدت نگهداری در دمای یخچال |
| تخم مرغ خام کامل | کمتر از ۲ ساعت | حداکثر ۳۰ روز بعد از تاریخ تولید |
| تخم مرغ خام با شکستگی جزئی | کمتر از ۲ ساعت | تا ۲ روز |
| سفیده تخم مرغ | کمتر از ۲ ساعت | ۲ تا ۴ روز |
| زرده تخم مرغ | کمتر از ۲ ساعت | ۲ تا ۴ روز |
| تخم مرغ آب پز با پوست | کمتر از ۲ ساعت | تقریباً ۱ هفته |
| تخم مرغ آب پز پوست کنده | کمتر از ۲ ساعت | نهایتاً تا ۳ روز |
| تخم مرغ هم زده و فریز شده | کمتر از ۲ ساعت | تا ۴ ماه |
زرده یا سفیده شکسته شده را چطور نگهداری کنیم؟
اگر تخم مرغ را می‌شکنید و می‌خواهید سفیده و زرده آن را نگهداری کنید، بهتر است آنها را در ظروف دربسته بریزید و بلافاصله در یخچال قرار دهید. برای جلوگیری از خشک شدن زرده ها، روی آن ها را با کمی آب سرد بپوشانید. و قبل از استفاده، آب را تخلیه کنید.
همچنین بخوانید: تاریخ انقضای تخم مرغ آب پز چقدر است؟
خلاصه کلام…
نگهداری از تخم مرغ آسان است اما نیاز به ظرافت و حوصله به خرج دادن دارد. بهتر است برای افزایش مدت ماندگاری تخم مرغ در داخل یخچال، آنها را در ظرف طلقی خود بگذارید و حتماً در طبقات یخچال از آن نگهداری کنید. همچنین از نگهداری طولانی مدت تخم مرغهای شکسته شده، آب پز و یا حتی نیمرو در داخل یخچال، و تخم مرغ خام یا آب پز شده در خارج یخچال پرهیز کنید.
ممنونیم که تا اینجا همراه تلاونگ بودید. اگر سوالی در خصوص نگهداری از تخم مرغ دارید، در کامنت‌ها از ما بپرسید تا به سوالاتتان پاسخ دهیم.
منبع: egg.ca
