تخم مرغ آب پز را حداکثر ۷ روز در یخچال نگه دارید. آن را حداکثر تا ۲ ساعت پس از پخت سرد کنید و در یخچال با دمای ۴ درجه سانتی گراد یا پایین تر بگذارید. اگر بیشتر از ۲ ساعت بیرون مانده، بوی نامطبوع دارد یا زمان پختش را نمی دانید، مصرفش نکنید.
ماندگاری تخم مرغ آب پز چقدر است
طبق راهنمای ایمنی غذایی وزارت کشاورزی آمریکا، تخم مرغ آب پز سفت، چه با پوست و چه بدون پوست، در یخچال تا یک هفته قابل نگهداری است. این زمان زمانی معتبر است که تخم مرغ پس از پخت به موقع سرد شده و در یخچال با دمای ۴ درجه سانتی گراد یا کمتر قرار گرفته باشد. مدت نگهداری را از روز پخت حساب کنید، نه از تاریخ خرید تخم مرغ خام.
| وضعیت | روش نگهداری | حداکثر زمان پیشنهادی |
|---|---|---|
| تخم مرغ آب پز با پوست | ظرف دربسته در یخچال | تا ۷ روز |
| تخم مرغ آب پز پوست کنده | ظرف تمیز و دربسته در یخچال | تا ۷ روز از زمان پخت |
| تخم مرغ پخته بیرون از یخچال | پس از ۲ ساعت دور ریخته شود | حداکثر ۲ ساعت |
چطور تخم مرغ آب پز را ایمن نگه داریم
- پس از پخت، آن را بیشتر از ۲ ساعت در دمای اتاق نگذارید. در هوای گرم بالاتر از ۳۲ درجه، این زمان به ۱ ساعت کاهش می یابد.
- تخم مرغ ها را در ظرف تمیز و دربسته، در طبقه داخلی یخچال نگه دارید؛ دمای در یخچال با باز و بسته شدن بیشتر نوسان می کند.
- اگر تخم مرغ را برای ناهار بیرون می برید، آن را با یخدان یا بسته سرد نگه دارید و از ماندن طولانی در کیف یا خودرو جلوگیری کنید.
- برای جلوگیری از اشتباه، تاریخ پخت را روی ظرف بنویسید و تخم مرغ های قدیمی تر را زودتر مصرف کنید.
اگر می خواهید نکات نگهداری تخم مرغ خام را هم بدانید، راهنمای نگهداری تخم مرغ در یخچال را ببینید.
نشانه های خرابی تخم مرغ آب پز
بو یا ظاهر غیرعادی، سطح لزج، ترک خوردگی همراه با آلودگی، یا نامشخص بودن مدت ماندن در یخچال، دلیل کافی برای دور ریختن تخم مرغ است. برای تشخیص ایمنی، به مزه کردن یا فقط به ظاهر تکیه نکنید. حلقه سبز یا خاکستری اطراف زرده معمولا از واکنش طبیعی ترکیبات گوگردی و آهن هنگام پخت طولانی ایجاد می شود و به تنهایی نشانه فساد نیست؛ اما زمان و شرایط نگهداری همچنان مهم است.
آیا می توان تخم مرغ آب پز را فریز کرد
فریز کردن تخم مرغ آب پز کامل توصیه نمی شود، چون سفیده پس از یخ زدایی بافت لاستیکی و نامطلوب پیدا می کند. برای نگهداری ایمن، همان بازه یک هفته ای یخچال را رعایت کنید و مقدار مورد نیاز را تازه بپزید.
برای برنامه ریزی بهتر وعده ها
اگر تخم مرغ را برای صبحانه یا میان وعده آماده می کنید، تعداد مصرف چند روز را بپزید و بقیه را خام و در بسته بندی اصلی داخل یخچال نگه دارید. انواع تخم مرغ تلاونگ را ببینید و بر اساس نیاز خانواده انتخاب کنید.
پرسش های متداول درباره نگهداری تخم مرغ آب پز
تخم مرغ آب پز با پوست چند روز در یخچال می ماند
حداکثر یک هفته، به شرطی که حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در یخچال قرار گرفته باشد.
تخم مرغ پوست کنده زودتر خراب می شود
پوست کنده یا با پوست، توصیه عمومی نگهداری در یخچال تا یک هفته از زمان پخت است. آن را در ظرف تمیز و دربسته بگذارید.
اگر تخم مرغ آب پز یک شب بیرون مانده چه کار کنم
آن را دور بریزید. گرم کردن دوباره، ماندن طولانی در دمای اتاق را ایمن نمی کند.
حلقه سبز دور زرده به معنی خراب شدن است
معمولا نه؛ این رنگ می تواند از پخت بیش از حد ایجاد شود. ایمنی را با زمان و دمای نگهداری بسنجید.
