پاسخ کوتاه: تخم مرغ را پس از خرید در بسته بندی اصلی و در بخش داخلی یخچال نگه دارید، شستشو را به زمان مصرف موکول کنید و دستورهای روی بسته را در اولویت بگذارید. تخم مرغ آب پز را حداکثر یک هفته در یخچال نگه دارید و تخم مرغ را بیش از دو ساعت بیرون یخچال نگذارید.
بهترین روش نگهداری تخم مرغ در یخچال
ثبات دما، بسته بندی تمیز و رعایت تاریخ درج شده روی بسته از مهم ترین عوامل نگهداری است. تخم مرغ را در کارتن اصلی و در طبقه داخلی یخچال بگذارید؛ دمای در یخچال نوسان بیشتری دارد. کارتن هم از تخم مرغ در برابر بو و رطوبت و ضربه محافظت می کند. دستور نگهداری تولیدکننده و مقررات محلی را دنبال کنید.
۷ نکته کاربردی برای نگهداری ایمن
- پس از خرید سریع سرد کنید. اگر محصول در فروشگاه سرد نگهداری شده، زنجیره سرد را حفظ کنید.
- کارتن اصلی را نگه دارید. تاریخ مصرف و دستورهای روی بسته در دسترس می مانند.
- تخم مرغ را در بخش داخلی یخچال بگذارید. جای تخم مرغی در در، در معرض تغییر دماست.
- قبل از مصرف، پوسته را بررسی کنید. تخم مرغ ترک خورده را جدا کنید و درباره ایمنی آن ریسک نکنید.
- تخم مرغ را از گوشت خام جدا نگه دارید. از چکه کردن مواد خام روی بسته یا غذای آماده جلوگیری کنید.
- شستشو را به لحظه مصرف موکول کنید. برای نکات بیشتر مقاله شستن تخم مرغ و نکات بهداشتی را ببینید.
- زمان بیرون ماندن را کوتاه کنید. تخم مرغ سرد و غذاهای تخم مرغی را بیشتر از دو ساعت در دمای اتاق رها نکنید؛ در هوای خیلی گرم این زمان کوتاه تر است.
تخم مرغ تا چه مدت در یخچال می ماند
زمان نگهداری به نوع محصول، تاریخ درج شده، دمای یخچال و راهنمای محلی وابسته است. راهنمای USDA برای تخم مرغ خام داخل پوسته در یخچال ۳ تا ۵ هفته و برای تخم مرغ آب پز یک هفته را ذکر می کند؛ اما برچسب بسته بندی و دستورهای کشور محل خرید را مبنا بگیرید.
| نوع تخم مرغ | راهنمای عمومی یخچال | نکته مهم |
|---|---|---|
| خام داخل پوسته | ۳ تا ۵ هفته بر اساس راهنمای USDA | تاریخ بسته و دستور محلی مقدم است |
| سفیده یا زرده خام جداشده | ۲ تا ۴ روز | در ظرف دربسته و سرد نگه دارید |
| تخم مرغ آب پز | تا ۱ هفته | پس از پخت سریع سرد و در یخچال نگهداری شود |
| غذای پخته با تخم مرغ | طبق راهنمای همان غذا | مدت بیرون ماندن و دمای یخچال را کنترل کنید |
برای افزایش ماندگاری چه کار کنیم
اگر تخم مرغ اضافه دارید و قصد نگهداری طولانی تر دارید، آن را داخل پوسته فریز نکنید. محتویات را از پوسته بیرون بیاورید و طبق روش مناسب در ظرف دربسته فریز کنید. راهنمای کامل فریز کردن تخم مرغ را بخوانید. برای مصرف روزانه و دسترسی به محصولات تخم مرغی تلاونگ، بطری سفیده پاستوریزه را ببینید.
تخم مرغ مناسب برنامه غذایی خانه تان را انتخاب کنید
برای انتخاب محصولات تخم مرغ تلاونگ، بسته بندی و گزینه های موجود را در فروشگاه بررسی کنید.
سوالات متداول
تخم مرغ را در در یخچال بگذاریم یا طبقه داخلی
طبقه داخلی دمای باثبات تری دارد. تخم مرغ را در کارتن اصلی و مطابق دستور روی بسته نگه دارید.
تخم مرغ آب پز چند روز در یخچال می ماند
راهنمای عمومی USDA تا یک هفته را ذکر می کند، به شرط سرد کردن سریع و نگهداری در یخچال.
آیا باید تخم مرغ را قبل از گذاشتن در یخچال بشوییم
آن را پیش از نگهداری نشویید و دستور تولیدکننده را بررسی کنید. هنگام آماده سازی، دست ها و سطح کار را تمیز نگه دارید.
آیا تخم مرغ را با پوست می توان فریز کرد
خیر، تخم مرغ با پوست برای فریز کردن توصیه نمی شود. محتویات را خارج کنید و در ظرف مناسب قرار دهید.
منابع راهنما: USDA FSIS راهنمای نگهداری تخم مرغ و FoodSafety.gov جداول نگهداری سرد.
