اگر تخم مرغ را از فروشگاه و در بسته بندی تجاری تهیه کرده اید، آن را پیش از گذاشتن در یخچال نشویید. شستن تخم مرغ بسته بندی شده در خانه لازم نیست و ممکن است با پاشیدن آب، آلودگی را به سینک و سطوح منتقل کند. اگر پوسته ترک خورده یا تخم مرغ به شدت آلوده است، آن را مصرف نکنید.
چرا شستن تخم مرغ فروشگاهی توصیه نمی شود
تخم مرغ تجاری طبق فرایند بهداشتی در واحد بسته بندی شسته و آماده عرضه می شود. USDA شستن دوباره آن را برای مصرف کننده توصیه نمی کند؛ آب شستشو ممکن است از منافذ پوسته عبور کند و تماس دست و سینک نیز خطر آلودگی متقاطع دارد. پس از لمس تخم مرغ خام، دست ها و سطوح را با آب و صابون بشویید.
برای جزئیات، توصیه USDA درباره شستن تخم مرغ را بخوانید. تخم مرغ را در بسته بندی اصلی و داخل یخچال نگه دارید و دستور دمای درج شده روی بسته را رعایت کنید. راهنمای نکات نگهداری از تخم مرغ را هم ببینید.
اگر پوسته کثیف است چه کنیم
تخم مرغ بسته بندی شده ای را که آلوده، ترک خورده يا بوی غیرعادی دارد کنار بگذارید و طبق راهنمای روی بسته یا دستورالعمل محلی عمل کنید. تخم مرغ را زیر شیر آب یا با اسکاچ نشویید و به خوردنی های آماده مصرف دست نزنید تا دست و سطح کار پاک شوند.
تفاوت تخم مرغ تجاری و تخم مرغ تازه مزرعه
روش کار به شیوه فرآوری و مقررات محل بستگی دارد. راهنمای USDA می گوید تخم مرغ های بسته بندی تجاری را دوباره نشویید. توصیه های مربوط به تخم مرغ تازه مزرعه ممکن است متفاوت باشد؛ در این مورد دستورالعمل مرجع ایمنی غذایی محل را دنبال کنید و تخم مرغ تمیز و سرد نگه داشته شود. این مقاله توصیه عمومی برای محصول تجاری بسته بندی شده است.
نگهداری و پخت ایمن
- تخم مرغ را در یخچال و بسته بندی اصلی نگه دارید.
- پوسته ترک خورده را مصرف نکنید.
- از تماس تخم مرغ خام با غذای آماده جلوگیری کنید.
- تخم مرغ و غذاهای حاوی آن را کامل بپزید، به ویژه برای افراد آسیب پذیر.
- برای دستور پخت و نگهداری، تاریخ و برچسب محصول را بررسی کنید.
بسته بندی سالم و اطلاعات خوانای تاریخ را بررسی کنید و محصول متناسب با مصرف خانه را از فروشگاه تلاونگ ببینید.
پرسش های متداول
تخم مرغ فروشگاهی را قبل از یخچال بشوییم
خیر. USDA شستن دوباره تخم مرغ های تجاری بسته بندی شده را لازم یا توصیه شده نمی داند.
اگر تخم مرغ هنگام شکستن کثیف باشد چه کنم
اگر پوسته ترک خورده، آلودگی شدید يا بوی غیرعادی دارد، آن را مصرف نکنید. دست و سطح تماس را بشویید.
آیا شستن تخم مرغ با آب داغ ایمن است
برای تخم مرغ تجاری خانگی توصیه نمی شود. شستن می تواند آب و آلودگی را به سطح کار منتقل کند.
تخم مرغ را چطور نگهداری کنیم
در بسته بندی اصلی، داخل یخچال و طبق تاریخ و دستورهای روی برچسب نگه دارید.
