جدا کردن سفیده از زرده همواره جز سخت ترین کار های یک آشپزی بوده است ، زیرا همواره یا زرده با سفیده قاطی می شود و یا مقداری از پوست داخل زرده یا سفیده می ماند در اینجا سعی می کنیم کاربردی ترین ترفند را برای جدا کردن سفیده از زرده به شما آموزش دهیم
1-جدا کردن سفیده از زرده به وسیله ی بطری های آب معدنی :
در این روش ابتدا آب داخل بطری را مصرف کنید و سپس تخم مرغ را در یک ظرف نسبتا بزرگ بشکنید ، درب بطری را جدا کرده و با دست مقداری از هوای داخل آن را خالی کنید ؛ حالا سر بطری را به زرده ی تخم مرغ نزدیک کرده و فشاری که به بدنه ی بطری وارد می کردید را دیگر اعمال نکنید با کمی صبر می بینید که به دلیل اختلاف فشار حاصله زرده به داخل بطری کشیده می شود و از سفیده به راحتی جدا می شود حال در یک ظرف دیگر با کمی فشار دست به بدنه ی بطری زرده از داخل بطری بیرون می آید .
در این روش ابتدا آب داخل بطری را مصرف کنید و سپس تخم مرغ را در یک ظرف نسبتا بزرگ بشکنید ، درب بطری را جدا کرده و با دست مقداری از هوای داخل آن را خالی کنید ؛ حالا سر بطری را به زرده ی تخم مرغ نزدیک کرده و فشاری که به بدنه ی بطری وارد می کردید را دیگر اعمال نکنید با کمی صبر می بینید که به دلیل اختلاف فشار حاصله زرده به داخل بطری کشیده می شود و از سفیده به راحتی جدا می شود حال در یک ظرف دیگر با کمی فشار دست به بدنه ی بطری زرده از داخل بطری بیرون می آید .
2-تخم مرغ آب پز زرد بخوریم :
برای اینکه تخم مرغ آبپزی که می خوریم کاملا زرد باشد و سفیده و زرده ی جدا نداشته باشد یک راه حل داریم :
تخم مرغ را داخل یک شال و یا یک جوراب نازک بگذارید و دو سمت آن را گره بزنید ؛ جوری که شما جای دست برای چرخاندن جوراب و یا شال داشته باشید آنگاه که تخم مرغ را خوب محکم کردید و مطمئن شدید که هنگام چرخاندن از شال و یا جوراب به بیرو ن پرت نمی شود در اینصورت شروع به چرخاندن نمایید آنقدر این کار را تکرار کنید تا وقتی که تخم مرغ را نزدیک گوش خود تکان می دهید صدای حرکت آب را به صورت یکنواخت بدهد در آن صورت مطمئن می شوید که زرده و سفیده خوب باهم مخلوط شده اند و شما می توانید تخم مرغ آب پز زرد میل کنید .
3-تخم مرغ ایستاده به کمک نمک :
گاهی شده که برای ایستادن تخم مرغ سر سفره ی هفت سین و یا برای تزیین به مشکل بر خورده اید ، برای این کار می توانید از نمک کمک بگیرید .
کافی است کمی نمک ، در محل مورد نظر بریزید و تخم مرغ را روی آن بگذارید حالا هر زاویه ای که بخواهید تخم مرغ می ایستد .
4-کود درست کردن با پوسته ی تخم مرغ :
وقتی تمام این مراحل را طی کردید و توانستید به راحتی و بدون دردسر زرده ی تخم مرغ را از سفیده جدا کنید یا تخم مرغ ایستاده سر سفره هایتان بگذارید و ….. حالا وقت آن است که از پوست تخم مرغ هم استفاده هایی بکنید :
کسانی که در خانه به گل هایشان اهمیت می دهند ، می توانند با استفاده از پوست تخم مرغ مصرفی ، در منزل کود تهیه کنند .
برای اینکه تخم مرغ آبپزی که می خوریم کاملا زرد باشد و سفیده و زرده ی جدا نداشته باشد یک راه حل داریم :
تخم مرغ را داخل یک شال و یا یک جوراب نازک بگذارید و دو سمت آن را گره بزنید ؛ جوری که شما جای دست برای چرخاندن جوراب و یا شال داشته باشید آنگاه که تخم مرغ را خوب محکم کردید و مطمئن شدید که هنگام چرخاندن از شال و یا جوراب به بیرو ن پرت نمی شود در اینصورت شروع به چرخاندن نمایید آنقدر این کار را تکرار کنید تا وقتی که تخم مرغ را نزدیک گوش خود تکان می دهید صدای حرکت آب را به صورت یکنواخت بدهد در آن صورت مطمئن می شوید که زرده و سفیده خوب باهم مخلوط شده اند و شما می توانید تخم مرغ آب پز زرد میل کنید .
3-تخم مرغ ایستاده به کمک نمک :
گاهی شده که برای ایستادن تخم مرغ سر سفره ی هفت سین و یا برای تزیین به مشکل بر خورده اید ، برای این کار می توانید از نمک کمک بگیرید .
کافی است کمی نمک ، در محل مورد نظر بریزید و تخم مرغ را روی آن بگذارید حالا هر زاویه ای که بخواهید تخم مرغ می ایستد .
4-کود درست کردن با پوسته ی تخم مرغ :
وقتی تمام این مراحل را طی کردید و توانستید به راحتی و بدون دردسر زرده ی تخم مرغ را از سفیده جدا کنید یا تخم مرغ ایستاده سر سفره هایتان بگذارید و ….. حالا وقت آن است که از پوست تخم مرغ هم استفاده هایی بکنید :
کسانی که در خانه به گل هایشان اهمیت می دهند ، می توانند با استفاده از پوست تخم مرغ مصرفی ، در منزل کود تهیه کنند .
طرز تهیه ی کود با پوست تخم مرغ :
1-پوست تخم مرغ به مقدار لازم
2-پوست موز یک عدد
3-تفاله های چای
ابتدا این ها را خوب در مخلوط کن خورد کنید و سپس آن ها را در خاک گلدان خود مخلوط کنید می توانید از این مخلوط هر دو هفته یک بار به خاک گلدانتان اضافه کنید حتما تاثیر آن را خواهید دید .
1-پوست تخم مرغ به مقدار لازم
2-پوست موز یک عدد
3-تفاله های چای
ابتدا این ها را خوب در مخلوط کن خورد کنید و سپس آن ها را در خاک گلدان خود مخلوط کنید می توانید از این مخلوط هر دو هفته یک بار به خاک گلدانتان اضافه کنید حتما تاثیر آن را خواهید دید .