املت شاپوری یکی از صبحانه‌های خوش‌طعم و مشهور شمال ایران است که ریشه‌اش به قهوه‌خانه‌های قدیمی گیلان بازمی‌گردد. همه می‌دانیم دستورهای معمول شامل تخم‌مرغ کامل، رب گوجه‌فرنگی و لوبیای چیتی هستند، اما در این نسخه ویژه که بدون زرده تخم مرغ و کاملاً رژیمی است، از بطری سفیده تخم مرغ پاستوریزه تلاونگ استفاده کردیم.
اما چرا؟ چون می‌خواهیم حتی این املت جذاب و سنتی گیلان برای افرادی که رژیم غذایی سفت و سخت یا ورزشکاری دارند قابل خوردن بدون هیچگونه عذاب وجدانی باشد! پر در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم املت شاپوری با سفیده تخم مرغ (برای ۲ نفر)
| مواد لازم | مقدار تقریبی |
| بطری سفیده تخم‌مرغ تلاونگ | ۱ پیمانه (حدود ۴ عدد تخم‌مرغ) |
| رب گوجه فرنگی مرغوب | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن حیوانی | 3 تا 4 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| پیازچه خردشده (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز (اختیاری) | ۱ عدد |
| آب نارنج یا لیموترش تازه | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه املت شاپوری مرحله‌به مرحله
در این بخش، به‌صورت مرحله‌به‌مرحله با طرز تهیه املت شاپوری با استفاده از بطری سفیده تخم‌مرغ تلاونگ آشنا می‌شوید. این روش، هم ساده است و هم به شما کمک می‌کند در کمترین زمان ممکن، یک صبحانه مقوی و سالم با سفیده تخم‌مرغ آماده کنید.
مراحل پخت املت به سبک شاپوری عبارتند از:
۱. داغ کردن روغن و تفت رب
یک تابه مناسب را با شعله متوسط گرم کنید. روغن یا کره را اضافه کنید تا داغ شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و برای حدود ۱ دقیقه با روغن تفت دهید تا رنگش تیره‌تر و طعم خامی آن گرفته شود.
دستور پخت پیشنهادی: آموزش طرز تهیه املت گوجه فرنگی با تخم مرغ و مخلفات
۲. افزودن ادویه و سفیده
مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به رب اضافه و کمی تفت دهید. سپس مایع سفیده تخم‌مرغ پاستوریزه و بدون زرده را آرام داخل تابه بریزید. در این مرحله می‌توانید چند حلقه فلفل سبز اضافه کنید. با قاشق کامل بچرخانید تا سفیده با رب ترکیب شود. این سبک همان جلوه سنتی املت شاپوری است.
۳. ترکیب لوبیا و طعم‌دهی نهایی
خوراک لوبیا را ابتدا آبکشی یا صاف کنید تا شل نشود. سپس آن را دور یا روی املت بریزید. اگر تمایل دارید، آب نارنج یا لیموترش اضافه کنید تا طعمی تازه و ملایم اسیدی داشته باشد.
۴. پخت نهایی و سرو
در تابه را کمی ببندید و اجازه دهید سفیده کاملا ببندد، اما املت بی‌نهایت خمیری و لطیف بماند. سپس با نان تازه (سنگک یا بربری)، سبزی خوردن و چای یا یک لیوان دوغ سرو کنید.
پیشنهاد ویژه برای خرید؛ محصولات تلاونگ با تخفیفات هیجان انگیز!
تلارول فلفلی تلاونگ (سفیده تخم مرف پخته فلفی)
قیمت اصلی: ۵۹,۵۰۰ تومان بود.۵۳,۵۵۰ تومانقیمت فعلی: ۵۳,۵۵۰ تومان.
تلاویچ کلاسیک (ساندویچ سفیده تخم مرغ کلاسیک)
قیمت اصلی: ۶۹,۵۰۰ تومان بود.۵۹,۰۷۵ تومانقیمت فعلی: ۵۹,۰۷۵ تومان.
تلاویچ فلفلی (ساندویچ سفیده تخم مرغ فلفلی)
قیمت اصلی: ۷۴,۵۰۰ تومان بود.۶۳,۳۲۵ تومانقیمت فعلی: ۶۳,۳۲۵ تومان.
تلارول کلاسیک (سفیده تخم مرغ پخته)
قیمت اصلی: ۵۴,۵۰۰ تومان بود.۴۹,۰۵۰ تومانقیمت فعلی: ۴۹,۰۵۰ تومان.
چرا این نسخه از املت شاپوری سالم‌تر و خاص‌تر است؟
دلیل اینکه املت شاپوری با سفیده تخم مرغ سالم‌تر است و خوردن آن را به شما پیشنهاد می‌کنیم، شامل ۴ مورد زیر است:
- ظاهر لطیف و یکدست سفیده‌ٔ املت
- حذف کامل زرده برای کاهش چربی و کلسترول
- ترکیب اصالت املت شاپوری با سبک مدرن و رژیمی
- سرعت و نظافت در تهیه با بطری مخصوص و بدون شکستن تخم‌مرغ‌ها
رژیم‌دارها و ورزشکارانی که غذاهای چرب و سنگین نمی‌خورید؛ املت شاپوری با سفیده تخم مرغ بهترین غذای پروتئینی، سنتی و خوشمزه‌ای است که می‌توانید بدون غذاب وجدان از چربی بالا یا سنگین بودن آن در هر وعده‌ی روز مصرف کنید!
۷ نکته برای پخت حرفه‌ای املت شاپوری گیلانی
اگر نکات زیر را حین پخت املت شاپوری در نظر داشته باشید، مطمئن باشید که بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد شد:
- آب لوبیا را کامل بگیرید تا املت شل نشود.
- تابه پیرکس یا مسی انتخاب کنید؛ حرارت یکنواخت‌تری می‌دهد.
- سفیده تخم مرغ را نباید زیاد هم بزنید؛ زیرا بافتش خراب می‌شود.
- آب نارنج یا لیموترش، گزینه‌ای لوکس و متفاوت برای طعم‌دهی است.
- حتما سفیده بطری تلاونگ را قبل از مصرف تکان دهید تا یکنواخت شود.
- اگر به جای رب گوجه از گوجه فرنگی تازه استفاده می‌کنید، دقت کنید که گوجه‌ها نباید پوست داشته باشند.
- تفت مناسب رب، کلید رنگ و عطر است. روغن باید داغ باشد و حرارت متوسط تا رب بوی خامی‌اش گرفته شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه یک املت خاص و متفاوت با بادمجان و گوجه فرنگی
پیشنهاد ویژه برای خرید؛ محصولات تلاونگ با تخفیفات هیجان انگیز!
پروتئین بار بادام زمینی
قیمت اصلی: ۷۶,۵۰۰ تومان بود.۶۸,۸۵۰ تومانقیمت فعلی: ۶۸,۸۵۰ تومان.
پروتئین بار شکلاتی
قیمت اصلی: ۸۴,۵۰۰ تومان بود.۷۶,۰۵۰ تومانقیمت فعلی: ۷۶,۰۵۰ تومان.
پروتئین بار میکس بری
قیمت اصلی: ۶۹,۵۰۰ تومان بود.۶۲,۵۵۰ تومانقیمت فعلی: ۶۲,۵۵۰ تومان.
مزایای مصرف سفیده تخم‌مرغ تلاونگ برای یک صبحانه رژیمی
بطری سفیده تخم مرغ تلاونگ، نه تنها آشپزی را سریع‌تر و تمیزتر می‌کند، بلکه یک گزینه‌ی عالی برای رژیم‌های غذایی کم‌چرب، پروتئینی و سالم به حساب می‌آید. این محصول بدون هیچگونه مواد افزودنی و نگهدارنده تهیه شده و مستقیما از تخم مرغ‌های تازه جدا می‌شود.
- بدون زرده و بدون چربی
- بدون نیاز به شکستن تخم‌مرغ
- مناسب برای رژیم‌های کم‌چرب و ورزشکاران
- صرفه‌جویی در زمان و جلوگیری از افتادن پوست یا پوسته
- بسته‌بندی بهداشتی و قابل نگهداری در یخچال تا همیشه
- پاستوریزه، آماده، تازه و ایمن برای مصرف در غذاهای روزانه
خرید بطری سفیده تخم مرغ پاستوریزه تلاونگ
سخن پایانی درباره طرز تهیه املت شاپوری با سفیده
املت شاپوری، از جمله غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی ساده، طعمی ماندگار خلق می‌کند. در این دستور، با استفاده از بطری سفیده تخم‌مرغ تلاونگ، نه‌تنها روند تهیه آسان‌تر شده، بلکه این املت حالا گزینه‌ای سالم‌تر و مناسب برای رژیم‌های غذایی نیز به شمار می‌آید. ترکیب اصالت غذایی با رویکردی نوین، نتیجه‌ای متفاوت و دلچسب ایجاد کرده که می‌تواند بخشی از برنامه غذایی روزانه شما باشد.
ممنونیم که تا اینجا همراه یکی دیگر از مقالات تلاونگ بودید.
