حالا که داریم نزدیک ایام عید نوروز می‌شویم و اغلب ما قارر است ساعت‌ها وقتمان را پای تلفن همراه و کامپیوتر و تلویزیون سپری کنیم، یکی از دغدغه و نگرانی‌هایمان سلامت چشم‌مان است. اگر شما هم به دنبال این هستید که چه کار کنید در این ایام سلامت چشمتان حفظ و تقویت شود، پیشنهاد می‌کنیم تخم مرغ بخورید!
تخم مرغ با داشتن ویتامین‌های متعدد، آنتی اکسیدان و حتی مواد معدنی مفید برای چشم، در تقویت سلامتی این عضو و همچنین جلوگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها موثر است.
اما چطور؟ تخم مرغ چه تاثیری بر سلامت چشم دارد؟ چطور تخم مرغ را برای چشم مصرف کنیم که از حداکثر ارزش غذایی آن بهره‌مند شویم؟
در ادامه این مطلب از تلاونگ همراه ما باشید تا بیشتر با تخم مرغ برای چشم، خواص و فوایدی که دارد آشنا شوید.
اگر میخوای چشم‌های قوی‌تر و سالم‌تری داشته باشی؛ خرید تخم مرغ رو فراموش نکن!
نقش تخم مرغ در جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های چشمی چیست؟
تخم مرغ با داشتن مقادیر فراوانی از آنتی اکسیدان، ویتامین A و امگا 3 و … در جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌های چشمی نقش دارد. اما چطور و چگونه؟
- تخم مرغ آنتی‌اکسیدان‌های قوی داشته با افزایش مصرف و جذب آن، از پیری زودرس سلول‌های چشم جلوگیری می‌کند.
- ترکیبات مفید تخم مرغ مانند لوتئین، گزانتین و ویتامین آ و … در کاهش ایجاد لکه‌های زرد روی شبکیه موثر هستند.
- تخم مرغ می‌تواند از بروز تاری دید و کاهش قدرت بینایی، به سبب داشتن ویتامین A، جلوگیری کند.
- امگا 3 و زینک موجود در تخم مرغ، چشم را از ابتلا به سندرم خشکی چشم محافظت خواهد کرد.
هر ویتامین تخم مرغ چه نقشی در سلامت چشم‌ها دارد؟
در جدول زیر، به طور خلاصه برایتان آوردیم که هر ویتامین و آنتی اکسیدانی چه نقشی در حفظ سلامت چشم‌ها می‌تواند داشته باشد:
| ویتامین موجود در تخم مرغ | نقش آن در تقویت سلامت چشم |
| آنتی اکسیدان (لوتئین و گزانتین) | تقویت شبکیه‌ی چشم در برابر تخریب و بیماری |
| امگا 3 | جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های التهابی و ناشی از سن در چشم |
| ویتامین آ | پیشگیری از بیماری شب کوری و تقویت سلامت قرنیه |
| زینک و سلنیوم | تقویت بینایی، بهبود عملکرد و سلامت شبکیه ، جلوگیری از آسیب سلول‌های چشمی |
مواد مغذی تخم مرغ و تاثیر آن‌ها بر سلامت چشم
تخم مرغ یک سوپر فود سرشار از انواع ویتامین و منابع معدنی مفید برای سلامت بدن است که از میان همه آن‌ها، ویتامین‌های زیر به طور مستقیم برای سلامت چشم مفید هستند:
1. آنتی اکسیدان‌ها:
لوتئین و گزانتی دو تا از آنتی‌اکسیدان‌های تشکیل دهنده تخم مرغ است. این دو ویتامین از اجزای ضروری برای تقویت سلامت چشم به شمار می‌رود. طوری که شواهد و تحقیقات معتبر نشان می‌دهد مصرف صحیح لوتئین و گزانتین در رژیم غذایی می‌تواند منجر به تجمع در شبکیه چشم شود. این یعنی لوتئین و گزانتین می‌توانند شبکیه چشم را در برابر تخریب محافظت کنند.
بیشتر بخوانید: تخم مرغ برای قلب چه خواصی دارد؟
2. چربی‌های مفید امگا – ۳:
چربی سالم و مفید امگا ۳ (Omega 3) که در تخم مرغ هم کم نیست، یکی دیگر از مواد مغذی و مفید برای سلامت چشمان شماست. مصرف کافی امگا ۳ از طریق تخم مرغ، چشم را در برابر:
- اکسیداسیون
- بیماری‌های التهابی چشم
- بیماری‌های چشمی ناشی از سن
- آسیب شبکیه‌ی ناشی از ایسکمی
محافظت خواهد کرد. تحقیقاتی که از سوی Australianeggs.org منتشر شده نشان می‌دهد مصرف چربی اشباع کمتر و افزایش مصرف چربی‌های مفید مانند امگا 3، بسیاری از افراد را در برابر بیماری‌های چشمی محافظت می‌کند.
3. ویتامین A:
همه ما از دوران کودکی خود می‌دانیم که مصرف ویتامین آ برای چشم‌ها مفید است. ویتامین A موجود در تخم مرغ برای چشم نیز مفید بوده و سلامت قرنیه چشم را تقویت می‌کند. همچنین ویتامین آ در جلوگیری از ابتلا به بیماری شب کوری (Nyctalopia) به طور مستقیم تاثیر دارد!
4. زینک و سلنیوم:
زینک (روی یا Zinc) و سلنیوم (Selenium) موجود در تخم مرغ برای چشم‌ها مفید بوده و در تقویت عملکرد شبکیه چشم موثر است. مصرف تخم مرغ جذب سلنیوم و روی را افزایش داده و سبب می‌شود تا:
- قدرت بینایی تقویت شود.
- آسیب‌های سلولی چشم کاهش یابد.
- عملکرد و سلامت شبکیه چشم تقویت شود.
چند تخم مرغ برای چشم مفید است؟
مصرف حداقل ۳ تا ۵ تخم مرغ در هفته برای چشم مفید است. البته اگر بیماری خاصی ندارید و می‌توانید تخم مرغ بیشتری مصرف کنید، تعداد مجاز برای شما حداکثر ۱۴ عدد در هفته است و نه بیشتر!
تخم مرغ را چطور بخوریم تا برای چشم مفید باشد؟
دقت داشته باشید که نحوه پخت و مصرف تخم مرغ می‌تواند در ارزش غذایی این ماده خوراکی تاثیر گذار باشد. یعنی اگر تخم مرغ به شیوه ناسالمی طبخ شود، ارزش غذایی و ویتامین‌های آن از بین رفته و تاثیر چندان مثبتی برای سلامتی نخواهد داشت.
۳ دستور پخت سالم تخم مرغ برای چشم که سبب حفظ ارزش غذایی تخم مرغ و مفید بودن آن برای چشم می‌شود، به شرح زیر هستند:
1. فریتاتا تخم مرغ و اسفناج
مواد لازم:
- شیر: ½ لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- اسفناج خام: ۲ لیوان
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
برای تهیه فریتاتا تخم مرغ و اسفناج خوشمزه و مفید برای چشم:
- پیاز را خرد کنید و به همراه کره تفت دهید.
- سپس اسفناج را اضافه کنید و تا جایی که همه مواد به خوبی بپزند، تفت دهید.
- در یک کاسه، تخم مرغ، شیر، نمک و فلفل سیاه را با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.
- اسفناج و پیاز تفت داده شده را در ترکیب تخم مرغ بریزید.
- میکس فریتاتا را در یک تابه داغ شده با روغن یا کره ریخته و اجازه دهید کامل بپزد.
نوش جان!
بیشتر بخوانید: بهترین روش پخت تخم مرغ سالم و خوشمزه چه روشی است؟
2. سالاد تخم مرغ
مواد لازم:
- گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
- تخم مرغ آب پز: ۲ عدد
- کاهو: ۲ لیوان خرد شده
- آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- بیبی اسفناج : ۱ لیوان خرد شده
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- زیتون حلقه حلقه شده: ۲ قاشق غذاخوری
- گشنیز و جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)
همه ترکیبات را در یک ظرف بریزید و روی آن آبلیمو، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه بریزید. هم بزنید و سپس تخم مرغ آب پز حلقه حلقه شده را روی ظرف سالاد بگذارید.
3. مافین تخم مرغ
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- هویج خرد شده: ۱ عدد بزرگ
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- فلفل دلمه‌ای خرد شده: ۱ عدد کوچک
- گشنیز و جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
برای تهیه مافین تخم مرغ:
- تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید.
- نمک و فلفل سیاه و سبزیجات را اضافه کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.
- یک قالب مافین را چرب کنید و مایه‌ی مافین تخم مرغ را در آن‌ها بریزید.
- در نهایت قالب مافین را در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده قرار دهید.
- بعد از ۶ تا ۸ دقیقه قالب را بیرون آروده و نوش جان کنید.
خلاصه کلام
تخم مرغ یک ابر غذای مغذی و بسیار مفید است که سلامت چشم‌ها را نیز تحت پوشش قرار می‌دهد. تخم مرغ برای چشم از خواص متنوعی مانند تقویت شبکیه، تقویت بینایی و یا جلوگیری از پیرچشمی و شب کوری و … موثر است. شما می‌توانید هفته‌ای ۳ تا ۵ عدد تخم مرغ را بدون روغن زیاد و به شیوه مناسبی بپزید و سلامت چشم‌های خود را تقویت کنید. پس به هیچ عنوان از خواص این ماده خوراکی خوشمزه غافل نشوید!
ممنونیم که تا اینجا همراه یکی دیگر از مقالات تلاونگ بودید.
