نودل یکی از محبوب‌ترین و سریع‌ترین غذاها در پخت است و فرم سرخشده آن محبوب‌ترش نیز می‌کند. اگر ارزش غذایی نیز در کنار مزه خوب برایتان مهم است میتوانید طرز تهیه نودل سرخ شده ژاپنی را به‌همراه سبزیجات و مرغ، گوشت، تخم مرغ یا تلارول امتحان کنید.
هر بسته تلارول از ترکیب سفیده شش عدد تخم مرغ در یک رول تشکیل شده‌است که در طعم‌های مختلف کلاسیک، فلفلی و سبزیجات تهیه میشود. در ادامه مقاله قصد داریم مرحله به مرحله روش درست‌کردن نودل سرخشده به‌همراه فوت‌وفن‌های لعابدارکردن آن و ترکیب آن با تلارول را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه نودل سرخ شده با سبزیجات و پروتئین
برای درست‌کردن یک نودل کریسپی خوشمزه و خانگی نیاز به مواد اولیه با کیفیت و تازه دارید. در جدول زیر مواد لازم برای آن را می‌بینید:
| ماده لازم | مقدار |
| نودل رشته‌ای یا تخم مرغی | ۲۰۰ گرم |
| سینه مرغ یا گوشت (اختیاری) | ۱۵۰ گرم (به‌شکل ریش‌ریش) |
| تلارول تلاونگ | ۱ یا ۲ عدد (به‌شکل حلقه‌حلقه) |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد (خلال‌شده) |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد (خلال‌شده) |
| هویج | ۱ عدد (خلال‌شده) |
| کلم بروکلی | ۱ پیمانه |
| جوانه ماش | نصف پیمانه |
| سس سویا | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه (خردشده) |
| زنجبیل | ۱ قاشق چای‌خوری (رنده‌شده) |
| آب مرغ یا آب سبزیجات | یک‌چهارم پیمانه |
| نشاسته ذرت | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| کنجد بو داده | به مقدار لازم |
| پیازچه خردشده | به مقدار لازم |
| روغن کنجد یا روغن گیاهی | به مقدار لازم |
مقدار مورد نیاز هر یک از این مواد نیز آورده شده‌است تا با خیالی آسوده قدم در این ماجراجویی خوشمزه بگذارید.
طرز تهیه نودل سرخ شده ژاپنی با تلارول در ۱۰ مرحله
با این ده مرحله عطر و طعم بی‌نظیر نودل سرخ کرده را در آشپزخانه خود به جریان بیندازید:
۱. آماده‌سازی نودل
ابتدا نودل را طبق دستورالعمل روی بستهبندی آن بپزید. معمولاً برای پخت نودل کافی است آن را در آب جوش بریزید و به مدت چند دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس نودل پخته‌شده را آبکش و با کمی روغن کنجد یا روغن گیاهی مخلوط کنید تا به هم نچسبد.
۲. آماده‌سازی مرغ یا گوشت (اختیاری)
مقداری مرغ یا گوشت را ریش‌ریش کنید و در یک کاسه کوچک با ۱ قاشق غذاخوری سس سویا و کمی نشاسته ذرت هم بزنید؛ سپس به مدت 10-15 دقیقه منتظر بمانید تا مزه‌دار شود.
۳. تفت‌دادن مواد معطری مانند سیر و زنجبیل
در همین فاصله یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید؛ سپس سیر و زنجبیل را به آن اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه با روغن تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. مراقب باشید سیر نسوزد.
۴. پختن مرغ یا گوشت (اختیاری)
اکنون مرغ و گوشت مزه‌دارشده را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و کاملاً پخته شوند. سپس آنها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۷ مین‌وعده سالم و خوشمزه با تخم مرغ!
۵. تفت‌دادن سبزیجات
بعد از آماده‌شدن گوشت و مرغ به سراغ سبزیجات بروید؛ پیاز را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. سپس فلفل دلمه‌ای و هویج را اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید تا آنها هم نرم شوند اما همچنان تردی خود را حفظ کنند. در آخر گلچه‌های کلم بروکلی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر نیز تفت دهید.
۶. اضافه‌کردن نودل و سس
نودل پخته‌شده را به ماهیتابه اضافه و با سبزیجات مخلوط کنید. سس سویا را به همراه آب مرغ یا آب سبزیجات در آن بریزید و همه مواد را به‌خوبی هم بزنید تا سس به طور یکنواخت در ترکیب نودل و سبزیجات پخش شود.
۷. افزودن تلارول
حلقه‌های نازک تلارول تلاونگ را به ماهیتابه اضافه و به‌آرامی با سایر مواد هم بزنید. حرارت شعله را کم کنید و اجازه دهید تلارول کمی گرم شود. تلارول به‌دلیل پخته‌بودن نیازی به زمان پخت طولانی ندارد و آن را صرفاً برای گرم‌شدن و ترکیب طعم‌ها به غذا اضافه می‌کنیم.
خرید تلارول تازه و سرشار از پروتئین در فروشگاه تلاونگ
۸. غلیظ کردن سس (اختیاری)
مقداری نشاسته ذرت در یک کاسه کوچک را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود. این مخلوط را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس کمی غلیظ و لعابدار شود.
۹. اضافه‌کردن جوانه ماش
در نهایت جوانه ماش را در ماهیتابه بریزید و تنها در حدی که با باقی غذا ترکیب شود هم بزنید. جوانه ماش نباید زیاد بپزد تا تردی خود را حفظ کند.
۱۰. سرو کردن غذا
نودل سرخ شده را در ظرف غذا بکشید و با کنجد بو داده و پیازچه تزیینش کنید. اکنون میتوانید مرغ و گوشتی که آماده کرده بودید را نیز درون ظرف قرار دهید و همراه با نودل سرخ شده بخورید.
بهترین زمان برای اضافه‌کردن تلارول به نودل سرخ شده
تلارول ترکیبی از سفیده شش عدد تخم مرغ و غنی از پروتئین و مواد مغذی است؛ بنابراین برای حفظ خواصش باید آن را در زمان مناسب به نودل سرخ کرده اضافه کنید. بهترین زمان مراحل پایانی پخت است.
پس از آنکه نودل، سبزیجات و سس به‌خوبی با هم مخلوط شدند و غذا تقریباً آماده سرو بود، حلقه‌های نازک تلارول را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مواد را هم بزنید تا تلارول فقط گرم و با سایر اجزا ترکیب شود. این کار با مزایای زیر همراه است:
- حفظ بافت تلارول
- حفظ ارزش غذایی
- حفظ طعم تخم مرغ، فلفل یا سبزیجات بسته به نوع تلارول
با این روش تلارول نه‌تنها به‌عنوان یک منبع پروتئینی غنی، بلکه با بافتی نرم و طعمی دلپذیر لذت خوردن نودل سرخ کرده را دو برابر می‌کند.
۶ فایده اضافه‌کردن تلارول به نودل
افزودن تلارول تلاونگ به نودل سرخ شده فراتر از یک ایده خوشمزه برای تهیه این غذا است. فواید تهیه این ترکیب غذایی عبارتند از:
- تنوع در غذا
- استفاده آسان و سریع
- افزایش ارزش پروتئینی
- افزودن بافت و طعم متفاوت
- یک گزینه سالم و کم چرب
- منبعی از مواد مغذی و ویتامین‌ها
با توجه به این خواص افزودن تلارول تلاونگ به نودل کریسپی یک انتخاب هوشمندانه برای ارتقای طعم و ارزش غذایی این غذای محبوب است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه نان پروتئینی خانگی با تخم مرغ
۷ فوت و فن برای خوشمزه شدن نودل سرخ کرده
برای آنکه نودل شما به غذایی با طعم و ظاهری حرفه‌ای تبدیل شود این هفت فوت و فن کلیدی را رعایت کنید:
۱. حرارت مناسب
حرارت بالا و سریع کلید اصلی سرخ‌کردن نودل و سبزیجات است. این کار کمک می‌کند سبزیجات ترد باقی بمانند و نودل به‌خوبی تفت داده شود و در عین حال خمیر نشود. از یک تابه بزرگ و باکیفیت استفاده کنید تا حرارت را به‌طور یکنواخت پخش کند. از طرفی دیگر هنگام پختن مرغ و گوشت یا تلارول باید حرارت شعله را کم نگهدارید تا به‌آرامی به مواد موجود در ماهیتابه ترکیب شوند.
۲. آماده‌سازی کامل مواد اولیه
قبل از شروع پخت تمام مواد لازم را بشویید، خرد کنید و در دسترس قرار دهید. سرعت عمل در هنگام سرخ‌کردن بسیار مهم است؛ زیرا مواد به‌سرعت پخته می‌شوند.
۳. پخت صحیح نودل
نودل را بیش از حد نپزید. نودل باید کمی سفت باشد؛ چرا که هنگام سرخ‌کردن نیز کمی پخته و نرم میشود. علاوه بر این پس از پخت آن را بلافاصله آبکش و با کمی روغن مخلوط کنید تا به هم نچسبد.
۴. تفت‌دادن جداگانه مواد
برای حفظ بافت و طعم هر یک از مواد بهتر است آنها را جداگانه تفت دهید: ابتدا گوشت و مرغ، سپس سبزیجات و در آخر نودل.
۵. استفاده از سسهای با کیفیت
سس سویا و کمی عسل می‌توانند طعم بی‌نظیری به نودل کریسپی بدهند. برای این کار آنها در انتها و به‌طور یکنواخت به تمام مواد اضافه کنید.
۶. غلیظ‌کردن سس با نشاسته ذرت
خلوط نشاسته ذرت و آب لعاب خوبی به نودل شما میدهد. این مخلوط را در انتهای کار به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و نودل شما لعابدار شود.
۷. افزودن چاشنیهای تازه
از سبزیجاتی مانند پیازچه و گشنیز برای افزودن عطر و طراوت به غذا استفاده کنید. کنجد بو داده نیز یک چاشنی مغذی و خوشمزه‌ای است.
با رعایت این فوت و فن‌ها میتوانید نودل سرخ شده با تلارول را درست مانند آنچه در بهترین رستوران‌های کره‌ای و ژاپنی سرو میشود تهیه کنید.
تلارول؛ بهترین منبع پروتئینی برای نودل سرخ شده شما
تلارول محصولی شگفت‌انگیز و سرشار از پروتئین است که توسط شرکت تلاونگ تولید و به بازار عرضه میشود. این محصول شامل سفیده تخم مرغ پخته شده است که بهصورت رولی در بسته‌بندی‌های سلفونی و جعبه‌ای به فروش می‌رسد. طعم‌های مختلف تلارول عبارتند از:
- تلارول فلفلی
- تلارول کلاسیک
- تلارول سبزیجات
تلاونگ به‌عنوان بهترین تولیدکننده محصولات تخم مرغ و سایر پرندگان و فرآورده‌های پروتئینی، کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می‌کند. شما میتوانید برای تهیه هر یک از تلارول‌های ساده، فلفلی و یا سبزیجات به صورت اینترنتی، به فروشگاه تلاونگ مراجعه کنید.
جمع‌بندی طرز تهیه نودل سرخ شده
با طرز تهیه نودل کریسپی به صورت گام به گام آشنا شدیم و یاد گرفتیم چگونه با رعایت فوت و فن‌هایی یک غذای خوش‌عطر و طعم در خانه تهیه کنیم. برای خوشمزه‌تر و لعاب‌دارشدن نودل این نکات را در نظر داشته باشید: حرارت مناسب، آماده‌سازی کامل مواد اولیه، پخت صحیح نودل، تفت‌دادن جداگانه مواد، استفاده از سسهای باکیفیت، غلیظ‌کردن سس با نشاسته ذرت و افزودن چاشنیهای تازه.
ممنونیم که در یکی دیگر از مقالات تلاونگ همراه ما بودید. 😊
سوالات متداول درباره طرز تهیه نودل سرخشده با تلارول
بلی، میتوانید نودل کریسپی را با نودلهای فوری تهیه کنید. با این حال توصیه میشود بجای چاشنیهای آماده داخل بسته از سسهای خانگی یا سس سویا و ادویههای دلخواه برای طعمدادن به آن کمک بگیرید تا یک غذای سالمتر داشته باشید.
بلی، تلارولها پخته و آماده مصرف در بستهبندی قرار میگیرند و میتوانید آنها را بهصورت سرد نیز به نودل اضافه کنید؛ با این حال گرمکردن مختصر آن در کنار سایر مواد طعم و بافت بهتری شکل میدهد.
تنوع سبزیجات در نودل سرخ شده بسیار زیاد است، از جمله فلفل دلمه‌ای (در رنگ‌های مختلف)، پیاز، هویج، کلم بروکلی، قارچ، اسفناج، جوانه ماش، ذرت و نخود فرنگی. سبزیجات فصلی و تازه طعم بهتری به غذای شما می‌دهند.
یک راه این است که تخم مرغ را جداگانه در ماهیتابه هم بزنید تا نیمرو شود و سپس آن را به نودل و سبزیجات اضافه و مخلوط کنید. همچنین میتوانید تخم مرغ را در مراحل اولیه پخت سبزیجات در ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا بپزد و در مرحله بعد بقیه مواد را اضافه کنید.
سس تریاکی، سس هویزین یا ترکیبی از سسهای مختلف بر اساس ذائقه خود
