املت بادمجان و گوجه غذایی ساده برای ناهار یا شام است. برای دو نفر، ۳ عدد تخم مرغ، ۱ بادمجان متوسط، ۲ گوجه، ۱ قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل آماده کنید. در صورت تمایل کمی زردچوبه یا سبزی معطر اضافه کنید.
مواد لازم برای املت بادمجان و گوجه
- تخم مرغ ۳ عدد
- بادمجان ۱ عدد متوسط
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- روغن ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و ادویه به میزان دلخواه
طرز تهیه مرحله به مرحله
- بادمجان را پوست بگیرید، خرد کنید و در صورت نیاز کمی نمک بزنید؛ سپس آب آن را بگیرید و خشک کنید.
- بادمجان را با روغن و حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و طلایی شود. برای روغن کمتر، در تابه دربسته با چند قاشق آب بپزید.
- گوجه خرد شده و ادویه را اضافه کنید و تا نرم شدن گوجه بپزید.
- تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید. اگر سالم و بدون بوی غیرعادی بودند، هم بزنید و روی مواد بریزید.
- حرارت را ملایم کنید و در تابه را بگذارید تا تخم مرغ کاملا بسته شود. از خوردن تخم مرغ خام یا نیم پز پرهیز کنید.
نکته های خوش طعم شدن
- برای بافت یکنواخت، اندازه بادمجان و گوجه را نزدیک به هم خرد کنید.
- اگر غذا آب انداخت، اجازه دهید گوجه پیش از افزودن تخم مرغ کمی تبخیر شود.
- نمک را در پایان تنظیم کنید و در کنار غذا سبزی تازه یا نان سرو کنید.
برای صبحانه ای متفاوت تر، دستور فرنچ تست را هم ببینید.
برای تهیه املت و غذاهای تخم مرغی، مشخصات محصولات تخم مرغ تلاونگ را بررسی کنید.
سوالات متداول
چطور املت بادمجان روغن کمتری داشته باشد
بادمجان را با روغن کم در تابه دربسته بپزید یا پیش از ترکیب، آن را در فر نرم کنید.
چه زمانی تخم مرغ را به املت اضافه کنیم
وقتی بادمجان نرم و گوجه پخته شد، تخم مرغ را اضافه کنید تا بیش از اندازه نپزد.
املت را با چه چیزی سرو کنیم
نان، سبزی تازه یا سالاد ساده همراه مناسبی هستند.