شاک شوکا

شاک شوکا، صبحانه محبوب خاورمیانه‌ای

شاک شوکا

شاک شوکا سوغات سفر به خاورمیانه

سلام همراهان همیشگی تلاونگ. امروز قصد داریم در این مقاله طرز تهیه شاک شوکا را به شما آموزش دهیم. بین راه، خسته از سفر تخم مرغی، ناگهان بوی املت به مشاممان رسید. بو را دنبال کردیم و به خاورمیانه رسیدیم. شاک شوکا، یک املت تونسی، زاده شمال آفریقا و محبوب در خاورمیانه است. این روزها انواع مختلفی از آن را در فلسطین، لیبی، اسرائیل و یونان پیدا خواهید کرد. قدمت شاک شوکا به امپراتوری عثمانی بر می‌گردد.

مواد لازم برای تهیه شاک شوکا (۴ نفر)

۶ عدد تخم مرغ

۱/۲ پیمانه قارچ

۱ عدد فلفل سبز تند

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز

۴ عدد گوجه فرنگی بزرگ

۱ عدد کنسرو پوره گوجه فرنگی (در صورت تمایل)

۱ دسته کوچک جعفری تازه

۱ قاشق غذاخوری پنیر فتا

۱ عدد پیاز

۲ حبه سیر تازه

ادویه‌های مورد نیاز شاک شوکا

نمک ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری

پاپریکا ۱/۲ قاشق چایخوری

زیره ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری

نحوه پخت و طرز تهیه شاک شوکا

ابتدا گوجه فرنگی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را کنده و رنده می‌کنیم. می‌توانید از کنسرو پوره گوجه فرنگی هم استفاده کنید یا اگر خیلی گوجه دوست دارید، از هردو استفاده کنید. بعد به سراغ قارچ‌ها رفته و آن‌ها را شسته و حلقه حلقه و نازک خرد می‌کنیم.

بعد فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز و پیاز را نگینی و کوچک خرد می‌کنیم. سپس تابه را روی حرارت گذاشته و در آن روغن می‌ریزیم. روغن که داغ شد، پیازها را ریخته و بعد از اینکه کمی تفت دادیم، قارچ را اضافه می‌کنیم.

بعد از اینکه قارچ و پیاز نرم شدند و تغییر رنگ دادند، فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز را اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا مواد همگی خوب نرم و تا حدودی پخته شوند. سپس ادویه‌هایمان را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا به خورد همه مواد برود. بعد پوره گوجه را اضافه می‌کنیم و با زیر و رو کردن مواد، اجازه می‌دهیم طعم مواد کنار هم به خوبی ترکیب شود.

بعد از اینکه آب گوجه تبخیر شد و مواد حسابی پختند، نوبت به شکستن تخم مرغ‌ها می‌رسد. آن‌ها را تک‌تک روی مواد شکسته ولی هم نمی‌زنیم. روی آن کمی نمک پاشیده و در تابه را می‌گذاریم تا هم زرده هم سفیده خودشان را بگیرند و بپزند.

در آخرتابه را از روی حرارت برداشته، جعفری و پنیر فتای مربعی شده را روی آن می‌ریزیم و در بشقاب یا در خود تابه سرو می‌کنیم. شاک شوکای مغذی و خوشمزه آماده است. نوش جان!

پایان بندی

خب اگر شما هم اهل املت و دوستدار خاورمیانه هستید، حتما این املت اهل تونس را امتحان کنید. امیدواریم که شاک شوکا را درست کرده و از آن نهایت لذت را ببرید. اگر شما هم یکی از مسافرین سفرهای تخم مرغ ما هستید و یا دوست دارید بدانید که ماجرا این سفر چیست، حتما سری به مقاله سفرهای تخم مرغی تلاونگ بزنید تا بدانید کجای این ماجراجویی خوش طعم قرار دارید. ممنون که تا اینجا با یکی دیگر از سفرهای تخم مرغی تلاونگ همراه ما بودید. تجربیات و نظریات خودتان را با ما در کامنت‌ها به اشتراک بگذارید. زندگی‌تان پر از سلامتی و شادی!

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *