املت فرانسوی

املت فرانسوی، کم کالری، خوش طعم و سریع

املت فرانسوی

املت شناسی

سلام همراهان همیشگی تلاونگ. به مقاله املت فرانسوی از تلاونگ خیلی خوش آمدید. با ما همراه باشید که امروز، روز املت شناسی است. اگر شما هم از طرفداران املت باشید، حتما برایتان سوال شده است که ریشه این غذا چیست و به کجا می‌رسد؟ افسانه‌ها و داستان‌های زیادی تاریخچه املت را بازگو می‌کنند. اما راستش را بخواهید، هر جا که بشری برای اولین بار، جهت رفع گرسنگی، تخم مرغ را با چیزی مخلوط کرده و در تابه انداخته است، محل تولد املت است. شاید هرگز نتوان فهمید واقعا چه زمانی؟ کجا؟ توسط چه کسی؟ ایده املت پا به این جهان گذاشته است!

تاریخچه املت فرانسوی

املت فرانسوی، قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین نوع املت است. در کل واژه «Omelette» فرانسوی است. که برای اولین بار به صورت رسمی توسط یکی از نشرهای آشپزی به نام «آشپزی بورژوا» در اواخر قرن هفدهم میلادی، مطرح شد.

در تهیه املت اصیل می‌بایست تخم مرغ هم‌زده را با هر ماده دلخواه دیگر مخلوط نمود. بیشتر مواقع املت، وقتی املت است که تا شود و لای آن سبزیجات یا گوشت ریخته شود.

ناپلئون بناپارت و ماجرای املت

سال‌ها پیش، در جنوب فرانسه، ناپلئون بناپارت به همراه سربازنش از نزدیکی شهر بسی‌یِر (Bessières) می‌گذشت. ناپلئون احساس گشنگی می‌کند و به یک مهمان‌خانه رفته و به صاحب آن‌جا دستور می‌دهد تا برایش غذایی آماده کند. آن غذا چه بود؟ املت. این ترکیب معجزه‌آسای تخم مرغی، به شدت ناپلئون را سر ذوق می‌آورد! تا اینکه دستور می‌دهد تمام تخم مرغ‌های شهر را جمع کرده و برای سربازانش هم از این املت درست کنند.

هنوز که هنوز است اهالی آن شهر، سالی یک بار دور هم جمع شده و به بهانه بزرگداشت املتی که در گذشته برای سربازان ناپلئون تدارک دیده بودند، فستیوالی برگزار کرده و یک املت بزرگ درست می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه املت فرانسوی (برای یک نفر)

۳ عدد تخم مرغ بزرگ

۱ قاشق غذاخوری کره

۵۰ گرم پنیر پارمزان

نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن به مقدار اندک

طرز تهیه املت فرانسوی (کلاسیک)

اولین چیزی که برای درست کردن املت فرانسوی باید در دسترس باشد، یک تابه نچسب است. در تابه مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. سپس کره را به تابه اضافه کرده و دور تا دور تابه ​​بچرخانید تا ذوب شود.

در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را هم بزنید و مخلوط تخم مرغ را به تابه اضافه و با چنگال به صورت دایره­ای هم بزنید تا تخم مرغ گوله نشود.

به محض اینکه تخم مرغ‌ها خیلی نرم و خامه‌ای شدند، از هم زدن دست بکشید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. سپس 1 تا 2 دقیقه اجازه دهید خودش را بگیرد و پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید.

قسمت شل تخم مرغ را با چنگال به اطراف تابه هدایت کنید و اجازه دهید سفت شود. اگر باز قسمتی، بیشتر در وسط، شل بود، این کار را تکرار کنید.

از روی حرارت تابه را بردارید و به آرامی، با کمک چنگال، املت را روی هم تا کرده و به بشقاب منتقل کنید. شما همچنین می‌توانید برای طعم بهتر و تزئین روی آن مقداری ساقه پیازچه استفاده کنید. بون اَپِتیت!

پایان بندی

املت در گوشه گوشه دنیا، روش‌های پخت متفاوتی دارد. اگر شما هم یکی از مسافرین سفرهای تخم مرغ ما هستید و یا دوست دارید بدانید که ماجرا این سفر چیست، حتما سری به مقاله سفرهای تخم مرغی تلاونگ بزنید تا بدانید ابتدای این مسیر کجا بوده و به کجا ختم می‌شود. لطفا برامون نظرات و پیشنهاداتتان را کامنت کنید. خیلی ممنون که تا اینجا با تلاونگ و طرز تهیه املت فرانسوی همراه بودید. امیدواریم که لذت برده باشید. تا وقتی شما با ما همراهید، ماجراهای تخم مرغی تلاونگ هم‌چنان ادامه دارد!

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *